GASTRONOMICAE

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  Aperitivo de queso

  Posted: 6-October-2008, 2:33pm CEST by Gastronomicae

  Ya ha empezado la liga de fútbol, los partidos en casa con los amigos, la típica tortilla, pizza precocida y las patatas de bolsa. Pero se pueden hacer muchas cosas que no se nos van de precio y son sencillas de hacer, por ejemplo estas tostaditas de queso que usa Martín Berasategui para bodas.
  
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  Aperitivo de queso

  Martín Berasategui

  Sobre costrón de pan sin tostar

  Ingredientes:

  1 kg gruyere rallado

  120 gr yemas de huevo pasteurizado

  220 gr huevo pasteurizado

  120 gr nata doble

  sal

  pimienta

  50 gr bacon muy picado

  Elaboración:

  Mezclar en la thermomix

  Coronar el costrón de pan con el batido de queso

  Meter en el horno o en la salamandra hasta que se tueste un poco

  Se le pone un dado de Jabugo encima o un dado de bacon