Sabino de Aran 26-30 Barcelona, 08828 T 93.411.88.66
Nueva visita a Aire; esta vez éramos ocho, pedí mesa redonda y me la dieron; un buen principio. El servicio muy amable, la camarera muy voluntariosa aunque quería agradar y complacer tanto que casi sw vuelve pesada.Un aperitivo correcto, escarola con parmesano, pasas y piñones.
Probé unos rosinyols con langostinos ricos de sabor pero con demasiada salsa en la que sobresalía el tomate.
Pichón de masia cocinado con su jugo, piñones y escalonias confitadas. Casi perfecto, caramelizado, consistente .
La última vez probamos uno de los mejores meros que recuerdo; esta vez tenían una dorada de seis kilos que prometía. Lástima la trajeron demasiado hecha. Nos quejamos (un pez así no se puede desperdiciar) nos la cambiaron y luego salió el chef a decirnos que teníamos toda la razón. Se agradece.
Un postre original gin tonic helado; mas que helado son cubitos como de gelatina con sabor a jengibre pero me gusto, bien.
Tuvimos la suerte de que en la carta había un Emrich- Schoenleber mineral 2006 nahe Rap con el que disfrutamos mucho
Para el pichón nos fuimos Alto las Pizarras de la D.O Calatayud, un garnacha viñas viejas 2.005, del vinemaker Norrel Robertson (todo eso en la etiqueta) potente que acompañó muy bien a mi pichón.