Chamberí es uno de los barrios más castizos y con más ambiente de Madrid. Por motivos de trabajo y personales es una zona que conozco bien, y en la que me gusta deambular con cualquier excusa. Una de las razones por las que suelo ir por allí, es para disfrutar de una buena velada acompañada de amigos, con los que como no, compartimos el disfrute de la gastronomía.
Uno de nuestros sitios favoritos es este restaurante del que os voy a hablar: Paulino. Este restaurante tiene más de 50 años, y al parecer los dueños son dos hermanos que heredaron el amor por este trabajo tan duro de la hostelería, de su padre que regentaba otro restaurante. Los hijos fundaron esta ?casa de comidas?, por un golpe de fortuna, al tocarle a uno de ellos la lotería, hace más de 50 años.
El restaurante da comidas para unos 50 comensales. Acaba de ser reestructurado, y tiene un aspecto más jovial, moderno y limpio que se agradece. Las mesas quizás adolezcan de estar demasiado juntas, lo cual hace que el lugar sea un poco ruidoso e incomodo. El servicio es correcto, pero el trato que se dispensa me recuerda el de los restaurantes antiguos en castilla, peca un poco de parquedad, una sonrisa de vez en cuando se agradecería.
